如何腌肉好吃澳门皇冠金沙网站?简单到令人感

2019-12-05 17:14 来源:未知

生活中,我们常常会吃到各种各样的腌肉,有腊肉、腌牛肉、腌猪肉等等,就连我们平时吃烧烤的肉也是多种调料腌制而成的,那么各种各样的腌肉如何腌制成的呢?具体的做法难不难呢?我们一起来学习一下。

提示:

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一、腌制烧烤肉

微波烤虾

吃烧烤最最离不开的就是烤肉了,烧烤肉主要是腌制肉,那么吃烧烤真腌制肉呢?腌肉有哪些技巧呢?快来速速get!

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腌羊肉串

主料:熟对虾

材料:肉、辣椒粉、味精、盐、姜、葱、肉松粉、淀粉。

辅料:盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉

1.将肉切块,放入上述调料,搅拌均匀,腌制10分钟。

做法:

2.将腌好的用竹签穿串即可。

1、将对虾背部用剪刀剪开,用牙签挑出里面的肠线,然后用水冲洗一下,沥干水分;

注意事项:腌制的羊肉串应做到香料不落、不流水为宜。

2、将盐,黄酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入虾中抓匀;

腌猪肉块(也适用于牛、羊肉)

3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面,再在上面撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,进入微波炉高火2分钟左右;

材料:猪肉(牛、羊肉)、盐、糖、料酒、酱油、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。

4、将虾翻面后,在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,再进入微波炉高火1分30秒就OK了;

1.将上述调料混合搅拌均匀,待糖完全融化,淋到猪肉块上,时间越久,入味越深,口感越好。

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2.在烤的时候,在肉的两侧抹上辣椒粉、孜然,烤的过程中可以刷少量的油来增加香味。至于具体的烤肉技巧,还是要根据自己的实际情况来操作。

姜仔焗烤鸡翅

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二、腌制腊肉

主料:鸡翅

生活中不少喜欢吃腊肉的朋友,可能有很多的人觉得腊肉好吃,但是难做,其实告诉你,一点都不难,保证你一学就会。

辅料:橄榄油、仔姜、香葱、大蒜片、小干辣椒、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉、西班牙橄榄油

1.准备材料。首先,在猪肉的选择方面。其实猪的每一个地方都可以用来做腊肉,关键是看自己的喜好。一般来讲,广受好评的是五花肉,五花肉肥瘦相间,是比较适合做腊肉的食材。

做法:

2.处理食材。买回新鲜的猪肉后,将其切成3~5厘米的宽条。这里要注意的是,切开后觉得哪里不太干净,千万不要用水洗,这样会使猪肉入水,影响口感。可以采取刀刮的方式,把外皮用刀刮两下就可以了。

1、微波炉专用玻璃锅内保持干燥,如果有水用厨房用纸擦干净;

3.腌渍。这是比较重要的一步啦,首先就是要用盐均匀的抹在所有的肉上面,一般是10斤肉用8两到一斤盐的样子。然后将用盐腌制的肉放入坛中,盖上盖子腌制一周左右。(中间可以进行一次翻缸,把上下的肉位置调换一下)

2、锅底倒入少许西班牙橄榄油;

4.晾晒。将肉从坛中取出,穿孔,用绳拴住,刮在用阳光并且通风的地方,晾晒3~5天即可。做到这里,我们的腊肉基本完工,腌制任务也就完成啦,就是这么简单。

3、码上仔姜片;

5.储存。众所周知,腊肉的防腐能力是很强的,把腊肉挂在家中的阴凉通风处即可。南方天气比较潮湿,建议每过段时间,可以将腊肉拿出吹吹风。北方就是比较干燥,建议用塑料袋密封。

4、将鸡翅用葱、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉将鸡翅抓匀,腌渍(不同品牌的调料根据说明书调制)腌制约2小时;

另外,上述方法不仅可以腌制猪肉,也可腌制鱼、鸭、鸡等等,都是通用的。需要注意的是,腌制腊肉的时机为腊月,所谓腊肉,指的就是腊月腌制的肉,大家要注意时间。

5、将腌渍好的鸡翅码放在锅内;

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6、盖好锅盖,放入微波炉用中高火5-6分钟即熟;

三、普通腌肉

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材料:猪肉、盐(最好的盐粒子)、花椒、白糖。

烤鱿鱼

1.决定口感是否好吃在于原材料,所以我们买的猪肉要选择块比较大,比较新鲜的肉。同样的,不要用水洗。

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2.用盐均匀涂抹猪肉,抹的要多用点劲,这样可以使盐更加充分融入,增加香气。另外加入花椒、白糖等。白糖可以缓和腌肉的咸味,使肉更加鲜嫩多汁。

主料:鱿鱼、生抽、食用油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。

3.将盐与花椒同炒,炒出香气,然后放凉。放入腌肉中,搅拌均匀。

做法:

4.把腌好的肉放入容器中,盖上盖子,在背光阴凉处放置7~10天,取出风干即可。

1、将鱿鱼用剪刀剪开,去除内脏,鱿鱼头挤去眼里的墨汁。

好啦,以上就是一些我们一些关于如何腌肉的技巧,是不是简单到感动。外面吃的好吃却并不干净,大家可以自己在家进行尝试制作。特别是在过节的时候,取出做好的腌肉,与你的家人一起同享美味吧。

2、准备一个干净的小碗,加入两勺生抽、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉还有少量的食用油搅拌成调料汁。

3、将调料汁浇在鱿鱼上,用签子将鱿鱼穿好。

4、串好的鱿鱼平铺摆在烤盘中。

5、放在微波炉中高火烤2分钟左右,倒掉烤出的水份,刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即可。

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烤红薯

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主料:地瓜3个,水

步骤:

1.准备的食材。

2.放水中洗净,沥干水份。

3.用保鲜膜包住地瓜。

4.把地瓜放进微波炉中,按烧烤键,烤5分钟。

5.烤5分钟后,带隔热手套把地瓜捏软,再翻个,继续烤5分钟即可。

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烤披萨

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主料:中筋面粉200g,调和油10g,泡打粉3g,番茄酱20g,洋葱1个,青红椒2个,西红柿1个,牛肉150g,起司1块,黄油1块,调味品

步骤:

1.面粉200克,盐3克,调和油2调羹,泡打粉3克,用温水100克揉成面团,盖湿巾醒30分钟;待体积膨大,揉成4个面团,将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。

2.牛肉或猪肉末100克调味腌制 ,培根几片切成细末, 洋葱半个切丁, 青红椒或者西红柿一个切丁;

3.面饼放在刷好油的盘子上,倒入3调羹番茄酱,用调羹的背面将番茄酱刮开,均匀涂抹在面饼上。

4.用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼上;再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面。

5.整理好比萨饼的一圈边缘,使边缘高出一些,防止在烤制过程中馅料溢出.

6.放进微波炉,中火烤制12-14分钟即可;我家是光波炉,功能键选择光波微波组合14分钟,烤好后取出,将比萨切成4瓣或6瓣。

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孜然黑椒烤寸骨

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主料:猪寸骨3根,孜然粉,黑胡椒粉2茶匙,辣椒粉2茶匙,生抽,盐

步骤:

1.猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。

2.用盐、生抽腌制半小时。

3.入开水锅中,蒸15分钟。

4.蒸好的寸骨,倒掉汁水,沥干水分。

5.刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。

6.微波炉调到薄块烧烤档,预热5分钟。

7.寸骨放入烤盘上,放入炉中,微波烘烤档烤制5分钟。

8.寸骨翻一面,再烤5分钟即可。

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香烤孜然土豆

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主料:土豆400g,食油1勺,黑胡椒粉5g,孜然粉5g,蒸鱼豉油2勺

步骤:

1.准备好新鲜小土豆。

2.准备好蒸鱼豉油、黑胡椒粉、孜然粉。

3.土豆轻轻刮去外皮,洗净、切小块。

4.土豆放入碗中,倒入蒸鱼豉油,拌匀,腌制两小时。

5.锅热,滴入少许油,倒入土豆,慢慢煎5分钟。

6.倒入孜然粉,拌匀。

7.倒入黑胡椒粉,簸匀。

8.拌好的土豆块,放入大盘子;盘子送入微波炉,微波薄块烧烤档烤制6分钟(或者,微波高火叮3分钟),土豆表皮起皱即可。

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无油健康薯片

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原料:土豆、盐、孜然粉、胡椒粉

做法:

1. 选两个比较大的土豆,洗净去皮,切薄片;把切好的土豆片泡在水中10—15分钟。

2. 把土豆片捞出来沥干表面的水,根据自己的口味,撒上调料,放入微波炉里开中火5分钟就可以了。

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糖烤栗子

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原料:鲜栗子、油、白糖

做法:

1. 将栗子用刀在栗背上切十字纹,平铺在碟子里;用白糖加少许油拌匀,扫在栗子上。

  1. 如果怕栗子放微波炉加热时“跳”起来,可以用盖子盖上,放微波炉转8分钟后

取出即可。

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玉米面小饼干

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原料:玉米面、鸡蛋、白糖、苏打粉、柠檬汁

做法:

  1. 全蛋液加入砂糖,用打蛋器搅打至体积增大2倍左右,柠檬汁加入到蛋液中。

  2. 将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,拌匀;将饼干糊用勺子舀到盘子上。

3. 微波炉高火一分钟,基本定型,用高火继续30秒,把饼干翻面,再用微波炉低火1分钟,即可。

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微波烤豆腐

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用料:豆腐 400克、甜面酱 适量、蚝油 适量、孜然 适量、黑胡椒 适量、辣椒粉 适量

做法:

1、豆腐切厚长条,沥干水分,撒少许盐,腌5分钟

2、甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁

3、豆腐片抹匀酱汁

4、豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟

5、烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁,撒上孜然粒,高火烤10钟,中间翻面一次

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微波炉简易蛋糕

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用料:蛋糕粉 100克、鸡蛋 2个、葡萄干 适量、植物油 2小勺

做法:

1、将鸡蛋入碗中打散

2、加入植物油拌匀,再加入蛋糕粉,仔细拌匀面糊

3、取耐高温纸杯或碗,将面糊倒入杯中或碗中,倒入二分之一或五分之三的样子,再倒入适量葡萄干

4、入微波炉高火一分钟左右即可

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微波烤鸭腿

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主料:鸭腿一只

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