浙江出新规让冷鲜鸡“师出有名”

2019-10-27 04:21 来源:未知

“杭城实行家禽杀白上市两个多月,但一直没有相关规范出台,究竟何为冷鲜鸡也没有明确定义。”昨天,申浙家禽有限公司总经理陈国兴表示,1...

“杭城实行家禽杀白上市两个多月,但一直没有相关规范出台,究竟何为冷鲜鸡也没有明确定义。”昨天,申浙家禽有限公司总经理陈国兴表示,10月1日起在全省范围内实施《冷鲜禽加工经营卫生规范》,总算实现有据可依,“而且慢慢规范市场,相信对整个冷鲜鸡市场回暖能有一定帮助。”

澳门皇冠金沙网站,上个月古荡农贸市场的冷鲜禽开市,结果已有两家摊主打起退堂鼓,“整个市场日均销量基本稳定在百来只,只有中秋节那天销量冲刺,卖出两百只鸡鸭。”作为杭城唯一一家屠宰点的华东家禽市场,现每日杀白禽销量也不过一两万。

新规范实施

或成为日后市场执法标准依据

近日,浙江省卫生和计划生育委员会发布了食品安全地方标准,《冷鲜禽加工经营卫生规范DB33/3003-2014》。昨天,记者从杭州市畜牧兽医局了解到,该标准为强制性地方标准,将于10月1日起在全省范围内实施。其中规定了,冷鲜禽屠宰加工经营过程中的检疫、屠宰、冷却、包装、检验、贮存、运输、销售等环节的场所、设施、人员等基本要求和管理准则,适用于我省境内冷鲜鸡、鸭和鹅的加工经营,冷鲜鹌鹑和鸽子的加工经营可参照执行。在屠宰环节,要求活禽在宰前禁食12-24小时。屠宰厂厂区还应设置待宰区、可疑病禽观察区、隔离区、屠宰加工区和冷库,分设活禽进厂和成品出厂的专用门或通道。

浙江申浙家禽有限公司作为生产企业之一,也参与了该标准起草。陈国兴认为,最重要的是解决了“什么叫冷鲜鸡”,规定冷鲜禽加工经营单位建立产品追溯和召回制度。“现在市场上有不少杀白鸡,还是满膛,带有肝脏、肠等内脏,而冷鲜鸡必须净膛,以免滋生细菌。”不过,陈国兴表示,鸡肺肾可保留,因其位置较里面而且不易腐败,但要确保禽类脱毛后,胴体干净,贮存、运输和销售环节,始终保持在0-4摄氏度。

此外,冷鲜鸡还必须配齐一证两标,即在包装标识上,冷鲜禽须有检验检疫合格,最小销售单元上应有动物产品检疫合格标识和产品标识。陈国兴透露,新规范实施后,多部门将实行联合执法,对目前较为混乱的禽类市场进行彻查,“新规范就是检查的标准依据。”

中秋节销量创单月最高

农贸市场鸭子销量看涨

然而目前,申浙家禽的冷鲜鸡销售情况并不乐观,温氏家禽在杭的代理商楼先生也很惆怅,每天几百只的销量实在算不上好,“而且萧山等地附近,禽类交易市场混乱,直接影响门店冷鲜禽的销量。”据一位农贸市场的负责人介绍,其市场周边方圆400米内,约有流动摊贩或临时小店等十余家私下卖鸡,销售总量还远超正规农贸市场摊位。

华东家禽市场成为杭城唯一一家屠宰点,现每日杀白禽销量也不过一两万,“销往杭城约六成的农贸市场。”而原先杭城家禽批发市场活禽输出量都在十万只以上。

古荡农贸市场原先计划在市场内引进6家冷鲜禽摊位,然而在正式销售前,有一家打退堂鼓了,“上周又有一家摊主退出,现在市场在售的有申浙、三弟兄和百乡缘等四家品牌。”市场赵师傅表示,这侧面说明市场整体需求不足,竞争激烈,退出机制能更好地维持市场健康。

“家禽的销售相对进入稳定,每日维持在百来只的量,倒是中秋节那天创下最高,市场总共卖出201只鸡鸭,而且鸭子120多只,远远超过了鸡。这是冷鲜家禽销售的新趋势。”老赵分析,冷鲜鸭的臊气减弱不少,市民接受度高了,过节正好炖锅笋干老鸭煲。

(原标题:什么叫冷鲜鸡?10月1日起新规:必须净膛、配齐一证两标)

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