沪上生猪屠宰场控制在15家 菜场可查肉类安全信

2019-12-16 09:59 来源:未知

“民以食为天,食以安为先”。食品安全问题是全社会关注的热点和焦点,也是云南省各级政府民生工程的重点。生鲜猪肉作为人民群众日常生活的主要肉类食品,其安全问题尤为引人关注。让广大消费者吃到“放心肉”是社会各界、各级政府和生猪定点屠宰企业的共同责任。

昨天,商务部在上海召开“放心肉”服务体系建设试点工作会议,会上透露:上海将加大对中小型定点屠宰企业的升级改造,年内生猪屠宰场总数控制在15家以内。今后这一系统还将逐步完善,实现从生猪进场―检疫检验―无害化处理―肉品出厂等环节的生猪屠宰监管信息,与肉品流通和政府监管信息无缝连接。 昨天,商务部在上海召开“放心肉”服务体系建设试点工作会议,会上透露:上海将加大对中小型定点屠宰企业的升级改造,年内生猪屠宰场总数控制在15家以内。为确保团购肉品源头可以追溯,上海已有650多家标准化菜市场配备信息追溯及管理系统,年内这些市场还将全部安装食品安全信息查询机,市民在菜场就可获悉选购猪肉的“前世今生”。 据了解,全市目前有生猪屠宰场17家。其中规模最大的现代化生猪屠宰加工厂―――上海五丰食品2005年底在嘉定区建成投产。规划设立的另一家现代化肉类加工企业―――上海雨润肉品加工流通中心预计明年上半年正式投产。此外,全市有3家生猪定点屠宰场通过HACCP认证。 上海每年大约消耗1100万头生猪,其中70%靠兄弟省市支援;而上海通过肉类批发市场交易进入全市零售市场的生猪产品,约占上海猪肉消费量的60%。针对这一特点,本市着力加强产销对接,监管生产源头,规范生猪产品的市场准入。江桥批发市场经营管理有限公司为让市民吃上安全、放心的优质猪肉,主动引进浙江“膳博士”、福建“银祥”等品牌肉客户。 上海如今已初步形成了针对肉品流通信息的追溯系统,消费者在菜市场和超市购买肉品时,通过电子秤打印出来的电子标签可查询到自己所购买的肉品的生猪来源、加工企业、生产日期、检疫检验、流通环节以及经营者的信息。今后这一系统还将逐步完善,实现从生猪进场―检疫检验―无害化处理―肉品出厂等环节的生猪屠宰监管信息,与肉品流通和政府监管信息无缝连接。

四个100%锁定源头管理

随着生活水平的提高,人们对肉类需求量急剧增加。据悉,在云南省肉食品消费中,猪肉的消费量就占到60%以上。如何让广大消费者买到“放心猪肉”?该省商务厅市场秩序处处长郭玉昆认为,要解决猪肉食品安全问题,需要从生猪生产、屠宰、流通等环节进行全方位的监管。其中,屠宰作为生猪生产和猪肉流通的“连接链”,是所有环节中最易于监管并产生效果的一环,从这一点入手,能达到事半功倍的效果。

为了切实提高生猪定点屠宰监管能力,该省商务厅成立了食品安全领导小组,与省工信委、财政、环保、农业、工商、卫生、质检、食品药监局等相关单位建立起食品安全工作协调机制,不断健全基层商务部门和企业无害化处理的相关制度措施,以及无害化处理相关制度措施,同时加大宣传力度,提高消费者安全意识和识别手段。

2012年,在云南省政府的统一安排下,该省商务厅牵头组织开展了全省生猪定点屠宰专项整治行动。据统计,全年检查定点屠宰企业和肉品个体户3万多户,捣毁私屠滥宰窝点3个,没收销毁定点屠宰猪肉5926公斤,依法查处违法案件40件,对发现问题的93家屠宰企业下发了整改通知。通过专项整治,有效保障了全省肉食品消费市场的安全有序。

今年,全省各级相关部门将继续联合开展对肉及肉制品专项整治行动,打击私屠滥宰等违法违规行为。云南省商务厅副厅长孙燕表示,要力争在今年年底实现四个100%的目标,即:全省县级以上城市定点屠宰率达100%、定点屠宰企业病害猪无害化处理率达100%、定点屠宰企业出厂肉品检验合格率达100%、私屠滥宰等违法违规行为查处率达100%。

严管准入门槛严格追溯制度

在加强监管的同时,云南省将提高生猪屠宰企业规范化、标准化生产经营能力,加快肉类、蔬菜流通追溯体系建设。

据了解,该省商务部门去年对150家县级以上生猪定点屠宰厂和420家小型定点屠宰厂进行了审核清理,同时积极推进定点企业的标准化改造工作。至去年年底,全省已实施企业标准化改造项目24个,争取中央专项扶持资金2280万元,引导带动企业投入改造资金2亿多元。

通过资格审核清理和标准化升级改造,云南省生猪屠宰行业的生产、检验检疫和无害化处理能力明显提高。目前,该省已经形成年屠宰能力100万头以上的现代化肉联加工企业14家,品牌经营、连锁经营和厂家直销逐步得到推广。“标准化生产首先使得猪肉得到可溯源的监控,每一道生产环节都有检验检疫机构的监管。”玉溪百信集团商贸有限公司党总支书记刘志华说,为了不让“问题猪肉”流入市场,玉溪百信集团下属的凤凰生态食品有限公司就曾经不惜损失30多万元,一次全部销毁了一百多头问题生猪。

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