安徽萧县精心打造“羊文化”

2019-12-16 09:59 来源:未知

7月13日入伏第一天,萧县为期40天的第七届伏羊美食文化节盛大开幕,来自苏鲁豫皖等地的万余名食客争相品尝“羊美食”。

安徽省萧县地处黄淮海平原南端,由于受泰山余脉的影响,山地平原均有分布,东南部以皇藏峪山区为代表,多山峦河岔,风景秀美宜人;北部有肥沃的黄河故道;西部是富饶的平原。属于典型的暖温带湿润性季风气候。 物华天宝、人杰地灵,在这片美丽富饶的地方,自古就盛产山羊,养殖山羊是当地农民的一项传统副业。尤其是党的十一届三中全会以来,东南部山区和黄河故道沿岸的农民大力发展养羊事业。这里生产的山羊肉“鲜而不膻,肥而不腻”,是当地的传统美食,这里的羊肉如此鲜美,营养丰富,得益于独特的养殖方式:养羊人手拿羊鞭,沿树林、山岗、河湖堤岸放牧,遍布于山野河岸,自然生长的各种奇花异草:何首乌、苦参、荫陈、益母草、猪耳草、野地黄等成了山羊的食物。成群的山羊徜徉在林间山岗,河塘沟岸,悠闲地吃着草儿,呼吸着天然氧吧,渴了饮一口山泉。它们只只长得毛色发亮,不停的撒着欢儿。药食两用的“萧县山羊”就是这样养成的。而近年来吃羊肉、喝羊汤已成为萧县的地方传统美食。据《本草纲目》记载:山羊味甘、性热、无毒,主治暖中、虚劳寒冷,补肾益气、镇静止惊、止痛,益养产妇,可开胃健力,医治五劳七伤。而实践证明,入伏后吃伏羊更是人们追求健康美食的正确选择。山羊在伏天吐故纳新,净身排汗,其肉味更纯正,滋补降温、益肾强身之功效更明显。 目前萧县以羊为标牌的饭店已达四十多家。用“名震徐淮二百里,味压江南十二楼”来形容萧县的羊肉美食一点也不为过。外地客商来萧县,不食羊肉为遗憾。 为弘扬中华民族的传统饮食文化,在萧县首届伏羊文化节到来之际,美食推介组仅向大家推介 种萧县传统美食佳馔,突出“吃伏羊、享健康”的主题。

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