羊肉汤里的致富经澳门皇冠金沙网站

2019-12-16 09:59 来源:未知

特约通讯员 蔡建中本报记者 周金泉

在四川省简阳市,提起当地特色的羊肉汤,每个人都很自豪。“这可是‘西部第一汤’,汤鲜味美,羊肉没膻味,肉质化渣,不光简阳人爱吃,在全国各地都能见到简阳羊肉汤的招牌,可受欢迎了。”简阳市畜牧食品局局长黄辉说。

春节过后,以盛产羊肉汤闻名遐迩的简阳市喜事连连。这缘自一个简阳市企盼已久的 “大礼包”,这是为“一只”大耳朵羊子精心准备的。一时间,这“只”大耳朵羊子光芒四射,炙手可热,抢尽风头,为简阳市赢来永载史册的荣誉和骄傲!

凭借这锅羊肉汤,简阳市从育种做起,大力发展羊产业,去年羊肉产量2.36万吨,养羊收入15亿元,农民人均养羊收入达1250元。羊业已成为简阳农业的支柱产业,更是当地农民致富、企业增效的重要门路。

这个“大礼包”的礼物大致有三:

“羊经”要念好,科学技术是法宝

2月27日,农业部发布第1907号公告,郑重宣布“简州大耳羊等4个畜禽新品种、配套系列经国家畜禽遗传资源委员会审定通过,且公示期满无异议”。

简阳的羊肉汤为何好喝?黄辉说,美味出在羊身上,风味独特的羊肉汤源自优质的羊种—简州大耳羊。今年3月,国家畜禽遗传资源委员会正式授牌简州大耳羊为国家级肉羊新品种,成为新中国成立以来我国培育的第二个肉羊新品种。

同一天,国家畜禽遗传资源委员会为简州大耳羊颁发畜禽新品种 证书,证书寥寥数语、字字千钧“根据《中华人民共和国畜牧法》和《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定办法》,特发此证”。

育种难,畜禽品种的育种更难,简州大耳羊的背后是科学家们多年的孜孜探索。上世纪80年代初,国家畜禽品种资源普查队在龙泉山脉简阳境内发现了一种罕见山羊品种,该羊种体格高大、背腰平直、四肢粗壮、耳大又长且下垂……经四川农业大学专家刘相模教授等实地走访,发现该羊种是上世纪40年代美国赠送的努比山羊与本地山羊杂交培育形成的新品种。

3月19日,国家级新品种简州大耳羊授牌大会在简阳隆重举行,农业部官员专程赴会为简州大耳羊授牌。

这之后,科学家们开展了艰辛的品种选育工作,历经引种杂交、杂交选育、横交固定三个阶段,才培育出繁殖率高、个体大、生长发育快、肉质细嫩无膻味的优良种群。到2012年9月,简阳已完成各世代羊只系统测定、选择培育及简州大耳羊遗传基因检测,完成简州大耳羊4个世代的选育。

这丰盛的“大礼包”在简阳、四川乃至全国羊业发展史上都是一个举足轻重的里程碑,它标志着简州大耳羊由“地方品种”到“国家品种”的嬗变,并成为新中国成立以来继南江黄羊之后第二个人工培育的肉用山羊新品种。

科技还体现在畜禽养殖和羊肉产品的研发上。“我们这里养羊采用‘六统一’的养殖模式,公司统一种源,统一管理、防疫、饲草等,还统一回收羔羊,提高了羊产业的标准化、规范化、品牌化水平,我们的收入也节节高。”简阳市贾家镇五里村的养羊大户薛治国说。

这丰盛的 “大礼包”更意味着来之不易。简州大耳羊历经60年艰辛培育,国家、四川省各级政府、大专院校、科研单位、企业以及成千上万示范户,精诚合作,共同谱写了一曲波澜壮阔的简州大耳羊之歌。

吃羊肉也可以吃出花样。简阳人根据现代人的饮食习惯和健康需求,琢磨研究出200多种羊肉菜品和独具特色的羊肉全席,还研制开发出了泡椒羊蹄、腌羊耳、盒装羊肉汤等一系列特色新产品。其中,“盒装简阳羊肉汤”已成为每届羊肉美食文化节的主打产品。

组建专家课题组 为大耳羊荣誉而战

“羊经”要念好,现代化管理不可少

6月24日,记者走进四川省简阳大哥大牧业有限公司种羊场,“咩、咩、咩”的欢叫声由远而近,只见一头头简州大耳羊雄姿英发,有的在草地追逐嬉戏,有的展开双角捉对角力,有的情意缠绵进入“恋爱季节”。这里,是简州大耳羊的乐园;这里,是简州大耳羊家族“羊”丁兴旺的摇篮。

马上就到年底了,盘算着今年的小账本,简阳市坛罐乡南堰村村民李明财心里乐开了花。“我养了20多年羊,以前一年也就出栏四五头肥羊,赢亏全靠碰运气。加入‘六方合作+保险’后,收入翻了番!”

简州大耳羊在跻身国家级新品种之前,还有一个简阳人家喻户晓的名字简阳大耳羊。其渊源可追溯到上世纪40年代,当时美国总统赠送宋美龄女士40只努比山羊,后放养在龙泉山脉一带,不安分的努比山羊与本地山羊“偷腥”,产生了生产性能优良的“混血羊”。“混血羊”们一代代“薪火相传”,逐渐形成一定规模的群体。1981年,由四川农业大学着名养羊专家刘相模教授组成的鉴定小组将该群体认定为 “全国少有的山羊新类群”,由于耳大下垂是群体标志性特征,因此取名为简阳大耳羊。

“六方合作+保险”是简阳发展现代化畜牧业的一大特色,即将金融机构、担保公司、饲料加工企业、种畜场、协会农户、肉食品加工企业六大主体串连起来,再配上农业保险,以机制保障羊产业健康发展。

1985年后,简阳大耳羊不仅原汁原味保持了耳大下垂的典型特征,而且逐渐具备了生长速度快、肉质好、体格高大、抗病力强、产羔率高、膻味低、板皮好、适应能力强等特点。

2009—2010年,简阳市全面实施“大集团、大企业、大基地、良种化、规模化、标准化、品牌化、规范化”的“三大五化”现代畜牧业发展战略,以大哥大、正东和翔宇牧业为主的龙头企业积极响应,整合了饲料原料、牧草种植、种羊繁殖、肉羊养殖基地和屠宰加工等多个环节,形成了完整的产业链条。

但不尽如人意的是,简阳大耳羊长期以来缺乏系统培育且管理粗放,个体间生产性能差异较大,遗传性能有待进一步稳定。

政府搭台,企业唱戏,简阳羊肉的品牌推广之路越走越宽。自2004年起,简阳市政府开始举办简阳羊肉美食文化节,吸引全国各地的人前来参展。2008年,在四川省农村改革开放30周年成果评选中,简州大耳羊在“天府十宝”评选中斩获魁首;2011年,简阳羊肉通过国家审查,被予以地理标志产品保护……

于是,四川省在1998年正式启动简阳大耳羊新品种选育项目,组建了由简阳市畜牧食品局、西南民族大学、四川省畜牧科学研究院、四川农业大学、四川省畜牧总站、四川省简阳大哥大牧业有限公司等单位科技人员参加的课题组。拟定了简阳大耳羊新品种育种方案,组建简阳大耳羊新品种选育核心群零世代,开展简阳大耳羊世代选育,目标是在10至15年内育成适合我国南方亚热带气候条件的肉用山羊新品种。

简阳市政府还将发展现代畜牧业与建设文明新村相结合,建立资源节约型、环境友好型生产模式,推进“生态养殖+特色种植”循环经济园区建设。据《简阳市“十二五”羊业发展规划》,到2015年,全市将建成种养循环园区20个,并在山羊标准化养殖小区新建沼气池5万立方米。

从此,课题组全体成员筚路蓝缕、上下求索、与羊为伴、攻关克难,一切为了简阳大耳羊的荣誉。

简阳龙头企业也争当山羊产业节能减排大户。在翔宇羊业公司,利用羊粪发展起来的核桃种植园、蔬菜种植园、葡萄种植园等生态园区生机盎然,经济效益、社会效益、生态效益明显。

十五载艰辛选育 十五载与羊共“舞”

育好新羊种,做好羊肉汤,念好羊经,简阳将科技、管理、市场、文化、生态多方面结合,找到发展现代畜牧业的金钥匙。一只羊,一锅汤,让农民的钱袋子鼓起来,企业的效益涨上来,新农村的生活好起来。

横交固定,成为整个新品种选育的重要一环。

“通过前期杂交,简阳大耳羊已体现出一定的杂交优势,但并不能很稳定地遗传给后代。因为,努比山羊血缘从62.5%至87.5%不等,以至大耳羊个体差异很大。”课题组主要专家、四川省畜牧科学研究院草食家畜研究所副所长熊朝瑞研究员说,“这就需要在前期杂交改良基础上,选出具有相同或相似性状的个体进行交配,即横交固定,使努比山羊血缘占到75%、本地山羊血缘占25%,以此缩小个体差异,提高群体质量。”

横交固定之后,新生的佼佼者方有资格进入基础选育群,从而开启大耳羊从零世代到四世代的艰辛选育历程。在这个历程中,适者生存、优胜劣汰、优中选优。精英们,进入核心选育群继续繁衍优秀的后代;次之者,送入育种基地乡镇带动整个群体发展;淘汰者,成为餐桌上的美味佳肴。

“动物新品种培育工作仅靠单一的财政补助既达不到需要,也不现实。通过市场化、企业化运作,吸引龙头企业、羊业专业合作社实现多元化投入,既是解决简州大耳羊新品种培育工作所需经费的重要途径,也是简州大耳羊新品种培育成功的重要基础,有利于充分发挥财政资金"四两拨千斤"的作用。”简阳市委副书记、市长赵春淦介绍说。

十五载春夏秋冬,十五载魂牵梦萦。

课题组首席专家、西南民族大学副校长王永教授,主要专家、四川省畜牧科学研究院草食家畜研究所副所长熊朝瑞研究员,四川农业大学张红平教授、简阳市畜牧食品局郑水明高级畜牧师等,长期在羊场蹲点,足迹几乎踏遍了简阳的乡乡镇镇。

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